地域伝統の食文化

地域に伝わる食べ物には、原材料の入手性、政策の影響、保存の必要性、宗教とのつながりなど特有の背景があるものです。現代生活では海外を含め各地から取り寄せられた食材をスーパーマーケットで買って調理し、あるいはファストフード店やコンビニエンスストアにおいても国や地域を超えたメニューや食べ物が並べられ、気づかないうちに食文化がかなり均一化していることを感じます。今回は地域の伝統の食べ物に目を向け、実際に食べてその風味を楽しみつつ、それらの歴史に触れてみました。

• 深川めし

• 深大寺そば

• 佃煮

• 鰻蒲焼

戻る